Komodor | karaköy'de pizza'nın adresi
Bay Komodor’a göre pizza! İsmi ilham veren mekanın aldığı yer gerçekçi ve alçakgönüllü: Türk usul pizza. İtalyan pizzanın Türk alternatifi, Komodor, pizzanın ve Ege Denizi’nin çocuğu. Benzersiz fikirleriyle deneysel pizza diyebileceğimiz şekillerde farklı malzemeleri birleştiren Komodor Karaköy’ün keyifli mekanlarından.
"Burası Komodor. Sanki pizza İtalya'da değil de Ege'de icat edilse nasıl birşey olurdu gibi bir soru soruyoruz. Türk tipi pizza yapıyoruz. Bol Ahenk diye birşey yaptık, bir hafta beklemiş marine soğan üzerinde sarımsak konfitledik, kişniş var, taze kişniş var. Etli ekmek gibi birşey yapalım dedik. Kırmızı soğanı aldık marine ettik, Muğla'dan pancar turşusu bulduk ve pancar turşusu üzerine marine soğan ekledik. Üzerine de bonfile koyduk... Üzerine de kuzu kulağı koyduk çünkü yine buralarda bulunan birşey. Kavurmalı bir pizza yaptık. Keçiboynuzu pekmezi, hardal ve kavurma üzerine bol ince kıyım maydonoz, limon sıkılarak yenilen pizzamız. Komodor ismi... Burası Karaköy. Burada olsa olsa... Denizcilikle ilgili birşey olur ama nasıl birşey olur dedik. Komodor ses olarak çok hoşumuza gitti, bir de arkadaşımın evinde bu tablo vardı, biz buna Komodor Bey diyorduk..."
Burası Komodor. Sanki pizza İtalya'da değil de Ege'de icat edilse nasıl birşey olurdu gibi bir soru soruyoruz. Türk tipi pizza yapıyoruz. Bol Ahenk diye birşey yaptık, bir hafta beklemiş marine soğan üzerinde sarımsak konfitledik, kişniş var, taze kişniş var. Etli ekmek gibi birşey yapalım dedik. Kırmızı soğanı aldık marine ettik, Muğla'dan pancar turşusu bulduk ve pancar turşusu üzerine marine soğan ekledik. Üzerine de bonfile koyduk... Üzerine de kuzu kulağı koyduk çünkü yine buralarda bulunan birşey. Kavurmalı bir pizza yaptık. Keçiboynuzu pekmezi, hardal ve kavurma üzerine bol ince kıyım maydonoz, limon sıkılarak yenilen pizzamız. Komodor ismi... Burası Karaköy. Burada olsa olsa... Denizcilikle ilgili birşey olur ama nasıl birşey olur dedik. Komodor ses olarak çok hoşumuza gitti, bir de arkadaşımın evinde bu tablo vardı, biz buna Komodor Bey diyorduk...