Burçay Cantekin | beyoğlu ve tünel'de izi burger, sensus şarapevi ve tektekçi
notonlyistanbul.com Yeditepe Üniversitesi’nde gastronomi okuyan, genç ve hareketli Burçay Cantekin’in peşinden onun İstanbul’da sevdiği mekanları dolaşıyor. Cantekin’in rotasında yerel şarap tadım menüsü zenginliğiyle Sensus Şarapları, Beyoğlu Tünel’de açılan İzi Burger ve son olarakta severek çalıştığı shot bar, Tektekçi var.
"Merhaba... Burçay Cantekin ben. 20 yaşındayım. Gastronomi ve Mutfak Sanatları okuyorum Yeditepe Üniversitesi'nde. Son sınıf öğrencisiyim. İstanbul'da yaşıyorum ve Kurtköy'de oturuyorum. Bu yüzden İstanbul benim için biraz yol demek. Gastronomi'yi seçtim çünkü gastronomi çok geniş bir alan ve ben de ileride şarapla ilgilenmek istiyorum. notonlyde olmasını istediğim yerler; Sensus, Asmalı Mescit'teki İzi Burger ve Tomtom Sokak'taki Tektekçi. İsterseniz başlayalım.
Şu an Sensus'tayız. Ben buradan çok keyif alıyorum. İki, üç haftada bir geliyorum genelde. Sensus'un özelliği burada sadece yerli şarapların olması ve şarapların çok uygun fiyatlara satılması. Ben buraya geldiğimde bir kadeh şarap alıp, yeni gelen şarapları ve bilmediğim, tanımadığım şaraplar hakkında bilgi edinmeyi çok seviyorum. Burada aynı zamanda satın aldığınız herhangi bir şarabı açtırıp içebiliyorsunuz. Çeşitli şarküteri ve peynirlerle beraber. Aynı zamanda da çeşitli kitaplar, çok değişik komik t-shirt'ler de var. Şimdi Sensus'tan çıktık. Asmalı Mescit'e İzi Burger'e doğru gidiyoruz. Burası benim yeni hamburger favorim. Çok çeşitli hamburgerler var. Laz Burger, Vejeteryan Burger, Meksika Burger ve Hangover Burger… Etlerini kendileri yapıyorlar. Aynı zamanda soslarını da öyle. Soslardan Bloody Mary ile Barbekü sos... İkisi de çok lezzetliler. Bloody Mary favorim. İstiklal'e çıktığımda buraya girmeyi de çok seviyorum. Panter Kırtasiye… Giremesem bile vitrinlerine bakıyorum. Çok keyifli oluyor.
Şimdi Tektekçi'ye geldik. Yaklaşık bir senedir benim inanılmaz derecede eğlenerek çalıştığım yerdeyiz. Tektekçi bir shot bar. Burada yüzlerce çeşitli shotımız var. Hepsi kokteyller, tatlı ekşi, tatlı sert, acı, Osmanlı Şerbetleri… Böyle farklı kategorileri var. Bu Gongo, Tektekçi'nin damla sakızlı shotı. Zor Kız'da votka, kavun likörü, vişne suyu, portakal likörü... Bu da Oi. Bunda da taze ananas suyu, armutlu votka, hindistan cevizi likörü kullanıyoruz. Menü hiç bir zaman sabit kalmıyor. Sürekli yeni şeyler ekleniyor. Sürekli büyüyor. Tektekçi konsepti rakıdaki tek atma kültüründen shotlara uyarlanmış. Benim burada çalışmaya başlamam da çok komik oldu. Bir gece buraya eğlenmeye gelmiştim ve o sırada o kadar beğendim ki konsepti, Burada beni işe alırsanız gelirim demiştim ve ertesi hafta çalışmaya başladım."
Yapımcı & Yönetmen : Deniz Gül & Gizem Elçi
Merhaba Burçay Cantekin ben. 20 yaşındayım. Gastronomi ve Mutfak Sanatları okuyorum Yeditepe Üniversitesi'nde. Son sınıf öğrencisiyim. İstanbul'da yaşıyorum ve Kurtköy'de oturuyorum. Bu yüzden İstanbul benim için biraz yol demek. Gastronomi'yi seçtim çünkü gastronomi çok geniş bir alan ve ben de ileride şarapla ilgilenmek istiyorum. notonlyde olmasını istediğim yerler; Sensus, Asmalı Mescit'teki İzi Burger ve Tomtom Sokak'taki Tektekçi. İsterseniz başlayalım.
Şu an Sensus'tayız. Ben buradan çok keyif alıyorum. İki, üç haftada bir geliyorum genelde. Sensus'un özelliği burada sadece yerli şarapların olması ve şarapların çok uygun fiyatlara satılması. Ben buraya geldiğimde bir kadeh şarap alıp, yeni gelen şarapları ve bilmediğim, tanımadığım şaraplar hakkında bilgi edinmeyi çok seviyorum. Burada aynı zamanda satın aldığınız herhangi bir şarabı açtırıp içebiliyorsunuz. Çeşitli şarküteri ve peynirlerle beraber. Aynı zamanda da çeşitli kitaplar, çok değişik komik t-shirt'ler de var. Şimdi Sensus'tan çıktık. Asmalı Mescit'e İzi Burger'e doğru gidiyoruz. Burası benim yeni hamburger favorim. Çok çeşitli hamburgerler var. Laz Burger, Vejeteryan Burger, Meksika Burger ve Hangover Burger… Etlerini kendileri yapıyorlar. Aynı zamanda soslarını da öyle. Soslardan Bloody Mary ile Barbekü sos... İkisi de çok lezzetliler. Bloody Mary favorim. İstiklal'e çıktığımda buraya girmeyi de çok seviyorum. Panter Kırtasiye… Giremesem bile vitrinlerine bakıyorum. Çok keyifli oluyor. Şimdi Tektekçi'ye geldik. Yaklaşık bir senedir benim inanılmaz derecede eğlenerek çalıştığım yerdeyiz. Tektekçi bir shot bar. Burada yüzlerce çeşitli shotımız var. Hepsi kokteyller, tatlı ekşi, tatlı sert, acı, Osmanlı Şerbetleri… Böyle farklı kategorileri var. Bu Gongo, Tektekçi'nin damla sakızlı shotı. Zor Kız'da votka, kavun likörü, vişne suyu, portakal likörü... Bu da Oi. Bunda da taze ananas suyu, armutlu votka, hindistan cevizi likörü kullanıyoruz. Menü hiç bir zaman sabit kalmıyor. Sürekli yeni şeyler ekleniyor. Sürekli büyüyor. Tektekçi konsepti rakıdaki tek atma kültüründen shotlara uyarlanmış. Benim burada çalışmaya başlamam da çok komik oldu. Bir gece buraya eğlenmeye gelmiştim ve o sırada o kadar beğendim ki konsepti, Burada beni işe alırsanız gelirim demiştim ve ertesi hafta çalışmaya başladım.